봄밥상 - 갑오징어 물회, 무침과 함께
6.먹고놀기(Food & Playing)/61.제철음식과 식도락 이야기(Seasonal food and gastronomic story) 2016. 5. 9. 11:55봄에서 여름으로 넘어가는 계절이면 갑오징어가 제철이랍니다.
어릴적 부두에 나가면 손질하다가 바닥에 이리저리 버려져 있던 갑오징어 생각이 나네요. 하지만 요즘 살아 있는 활 갑어징어 몸값이 귀한신 몸입니다.
살짝 데쳐서 봄 야채와 무침이나, 물회에는 금방 죽은 갑오징어도 괜찮습니다.
시원한 갑오징어 물회와 미나리를 넣고 무친 갑오징어 회무침. 봄 열무, 죽순볶음, 두릅무침까지 한상 차려 봄을 느껴보세요.
물회와 회무침에는 막걸리가 제격인데, 복분자로 아쉬움을 대신합니다.
반응형
'6.먹고놀기(Food & Playing) > 61.제철음식과 식도락 이야기(Seasonal food and gastronomic story)' 카테고리의 다른 글
| 여름에는 백숙, with 전복 (0) | 2016.08.19 |
|---|---|
| 갑오징어죽순물회국수 (0) | 2016.05.23 |
| 봄 도다리쑥국 + (0) | 2016.03.30 |
| 봄 간재미 회무침과 주꾸미... (0) | 2016.03.30 |
| 겨울 방어 2탄...(2016년) (0) | 2016.01.10 |
