봄 간재미 회무침과 주꾸미...
6.먹고놀기(Food & Playing)/61.제철음식과 식도락 이야기(Seasonal food and gastronomic story) 2016. 3. 30. 15:42봄이면 간재미와 주꾸미가 제철입니다.
간재미는 봄 미나리, 나물과 회무침으로, 주꾸미는 샤브샤브나 야채 넣고 볶아 먹는 맛이 그만인데, 막걸리를 부르는 음식들입니다.
막걸리는 역시 송막(송명섭 막걸리)이죠. 첨가물이 안들어가 약간 텁텁한 듯 하지만 자연미가 넘치는 순박한 맛입니다.
겨울 내내 흙속에서 생명을 간직하다가 봄 기운에 세상으로 뚫고 올라 온 냉이, 밭 미나리, 부추 등 봄 나물과 돼지감자 장아찌를 곁들여 한잔 기울입니다.
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