소요유+(Flexible, easygoing & enjoy life, 逍遙遊+)

겨우내 얼었던 땅은 마을 이장님께 부탁해 트랙터로 갈아 엎고, 정부지원 석회비료 11포대를 밭에 깔며 올 농사 시작.

오후가 되니 돌풍과 빗발이 봄길을 늦추려 한다.

저녁은 해물미나리전에 막걸리 한잔.

날이 춥고 눈이 쌓여도 겨울 밭에 초록을 유지하는 냉이, 풋마늘, 시금치! 나물과 김치로 이만한 막걸리 안주도 없다.

올해 처음 심은 오크라, 집에서 먹고 남을 양이 수확되니 보관을 어떻게 할지 고민할 정도다.

수확시기를 조금만 넘겨도 씹기 힘들정도로 질겨지니 적당한 시기에 따서 냉동보관을 해야하는데, 이여사님이 오크라 피클이라는 별미를 찾아냈다.

아삭아삭 식감도 좋고, 상큼한 맛도 좋고, 위염과 위궤양 소화에 도움이 된다는 점액질 뮤신성분이 피클 국물까지 점령한다.

초여름이 지나며 토마토, 참외 등이 집 식구들끼리 소화할 수 없을 정도라 주변과 나누어 먹더라도 남는 경우가 많은데 토마토 피클과 참외 장아찌로 짧은기간 저장하며 먹기 좋다.

배추, 무 수확해서 절이고 씻고, 18가지 양념속과 정성을 더해 버무린 3일간의 김장여정 마무리!

김장배추에 사과, 배, 생강, 마늘, 양파, 쪽파, 대파, 무, 갓, 청각, 새우젓, 황석어젓, 멸치/디포리/황태머리 육수, 찹쌀풀, 매실청, 고추가루.

제주 흑돼지 앞다리, 뒷다리 수육에 생굴!

한 겨울을 땅속에 견딘 마늘과 양파 수확, 마늘은 하우스에 건조시키고 양파는 피클과 김치도 담그고 저장도 합니다.

과실나무와 봄에 심은 작물들 초록이 한창, 열매도 맺히기 시작!

곡우(穀雨) 농사비가 내리는 절기.
여름내 먹을 과일, 채소 모종 사다 심기. 토마토, 방울토마토, 참외, 멜론, 수박, 가지, 오이, 청양고추, 아삭이고추, 케일, 열무, 고수, 생강, 당귀, 옥수수...

미나리쭈꾸미 초무침, 부추 부침개, 쑥떡, 풋마늘 김치와 장아찌, 하얀민들레 김치, 쪽파김치... 봄밭이 내주는 제철 식재료들!