저녁에 고두밥을 짓고 엿기름과 섞어 삭혀놓았다가 아침 일찍 가마솥에 불을 지펴 5시간 넘게 달여 조청을 만들고, 메주가루, 죽염, 여름 내 키우고 말린 고추가루에 조청을 더해 재료, 시간, 정성으로 고추장을 완성합니다.
이번에는 여름에 따서 말려 두었던 아로니아 가루를 더해 아로니아 고추장도 만들봅니다.
조청달인 후 가마솥 숯에 고기를 구워 먹는 맛도 재미도 솔솔~~
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